Para instalar depois de baixado, use o comando: setup.exe /configure configuration.xml . Office Deployment Tool Offline Guide - Spiceworks Community
setup.exe /configure configuration.xml
[Fonte: Office runtime engine 365 installer - Microsoft Q&A] baixar office 365 offline
Se você está planejando realizar essa instalação, me conte um pouco mais sobre a sua situação para que eu possa ajudar melhor:
Quando o download terminar, vá até a pasta onde o arquivo foi salvo. Para instalar depois de baixado, use o comando: setup
Se você é administrador de uma empresa com assinatura do Microsoft 365 (Business ou Enterprise), pode baixar uma oficial.
setup.exe /configure config.xml
: Você deve editar o arquivo .xml para definir quais aplicativos deseja baixar (Word, Excel, etc.) e o idioma. Você pode criar esse arquivo facilmente no site office.com.